Se continuó con el estirado de la masa para quesadillas, buscando que quede lo más fina posible, incluso hasta lograr transparencia.
Se indicó que la masa se marca ligeramente en una sartén caliente sin materia grasa, como un primer paso antes de rellenarla y volver a la sartén o al horno para que el queso se derrita.
Se mencionó que la masa no debe cocinarse completamente en este primer paso, solo marcarse.