Continúa la preparación de la polenta cremosa, incorporando cubos y queso rallado de Nonapía.
Se destaca la importancia de la textura cremosa en el centro y los cubos de proboleta dando vueltas.
Se explica que para la polenta se utilizan 3 kilos de polenta en 15 litros de líquido (agua, caldo, leche), revolviendo constantemente para evitar grumos.
Se añade queso rallado de Nonapía y cubos de proboleta y queso hilado para potenciar el sabor.