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El secreto del ajo y el extracto de tomate en el relleno de pescado

Tensión: intercambio (20°)

En "Todo Cocinado", se continuó con la preparación del relleno, incorporando el pescado y los vegetales. Se destacó la importancia de sellar el pescado solo un poco para que no se desarme al mezclarlo.

Se agregó el ajo picado al final para evitar que se queme. Se mencionó la posibilidad de añadir nuez moscada y ají molido para darle un toque picante al relleno.

Se debatió sobre el uso del laurel, considerándolo invasivo si se usa en exceso. Se explicó que las hojas de laurel viejas pierden su aroma y sabor. Finalmente, se añadió extracto de tomate al centro del relleno para darle "onda" y controlar su fluidez mediante un "shock térmico".