El programa "Aire de Campo Express" presentó el Tomaticán, un plato típico de San Juan, destacando su importancia en las economías regionales.
Mauricio Barón, desde San Juan, compartió la historia del Tomaticán, explicando que se prepara con cebolla, tomate (sin piel ni semilla), y huevos. La receta tradicional se remonta a cuando los padres trabajaban en el campo y las madres preparaban este guiso para el almuerzo.
Se detallaron variaciones de la receta, como la adición de pan rallado o migas de pan para espesar, y el uso de tomate disecado o aceite de oliva. El plato fue presentado en eventos internacionales como Madrid Fusión, donde tuvo una excelente recepción.