Paula Comparatore presenta una receta de costillitas de cerdo caramelizadas con miel, azúcar negra y cerveza, acompañadas de repollo salteado. Se destaca la calidad de los ingredientes, especialmente las verduras proporcionadas por "Del Tomate", y se dan indicaciones sobre dónde adquirirlos.
El proceso de cocción de las costillitas se detalla, incluyendo el sellado inicial y la posterior cocción lenta con los demás ingredientes para lograr una caramelización y ternura óptimas. Se preparan también acompañamientos como un simil pesto con albahaca y queso parmesano, y una salsa Cacho Pepe a base de queso y pimienta.