Salsa de sidra y manzana: base para acompañar el carré de cerdo

Se prepara la base para una salsa de sidra con manzana, cebolla y ajo. Se utilizan los jugos y el fondo de cocción del carré de cerdo para dar sabor a la salsa.

Se sofríen cebolla y ajo, y luego se agrega manzana verde (o roja) para que se cocine. Se busca limpiar la sartén y aprovechar todo el gusto del fondo del carré.