Salsa de sidra y manzana: reducción y toque final con crema

Se continúa con la preparación de la salsa para el carré de cerdo, añadiendo sidra, cebolla, manzana, un cubito de manteca y caldo si es necesario. Se busca que la salsa se reduzca y concentre su sabor.

Al final, se agregará un poco de crema. Se menciona que la sidra debe reducirse para concentrar el sabor, y se indica que se puede añadir caldo si la preparación lo requiere.