Se presenta la receta detallada para las empanadas de matambre. Para el relleno se necesitan 330 gramos de matambre cocido y cortado en cubos, 179 centímetros cúbicos de caldo de cocción, 200 gramos de cebolla picada, un verdeo, dos huevos duros picados, 35 gramos de grasa de pella, una cucharadita de pimentón dulce, una de ají molido, media de comino y sal.
Para la masa, se requieren 330 gramos de harina 4-0, 65 gramos de grasa de pella pomada, 140 centímetros cúbicos de agua y 5 gramos de sal fina. Se recomienda tomar una foto de la receta para tenerla como referencia.