En el programa 'La cocina rebelde', se prepararon croquetas de papa con queso, panceta y nuez. La receta incluyó saltear la panceta para darle un sabor ahumado y se destacó la importancia de que la carne picada esté bien cocida.
Se exploraron variantes para vegetarianos, sugiriendo rellenos de mozzarella con hongos. También se discutió la posibilidad de hacerlas con boniato, aunque se recomendó hacerlo al horno en lugar de hervirlo debido a su textura más aguachenta.
El segmento repasó la versatilidad de las croquetas, mencionando que pueden hacerse con diversos ingredientes sobrantes como arroz, acelga o asado. Se diferenció el concepto de croqueta (rebozada) del de buñuelo (en pasta).
Se detalló la preparación de una versión rellena de carne picada y mozzarella, y se sugirió una doble pasada por huevo y pan rallado para asegurar que no se abran al freír. Se recomendó enfriarlas antes de freír para que se comporten mejor en la cocción.