Preparación y horneado de muffins de queso con centro sorpresa

Se preparan los moldes para muffins, aceitándolos o usando papelitos. Se sugiere que si no se tienen moldes individuales, se puede usar una budinera baja para que se cocinen de manera pareja.

Se vierte la mezcla en los moldes, sin llenarlos por completo, ya que crecerán al hornearse. Como sorpresa, se añade un cubo de queso cremoso o semiblando en el centro de cada muffin.