Se detalla la preparación de un curd de limón, una crema elaborada a base de jugo de limón, huevos, azúcar, almidón y manteca.
El proceso incluye disolver el almidón en agua fría para evitar grumos, mezclarlo con el jugo de limón, huevos y azúcar, y cocinar la preparación a fuego lento hasta que espese. Se advierte que la manteca debe agregarse fuera del fuego para evitar que la crema se corte, y se menciona que si esto ocurre, se puede intentar arreglar con un mixer y agua fría.
Se explica la importancia de usar jugo de limón natural y se indica que la crema puede conservarse en heladera por 7 a 10 días o congelarse por 45 días, siempre con film en contacto para evitar la formación de nata.