Se aborda la consulta sobre si el azúcar morena o mascabo es más saludable que el azúcar blanca. Se explica que, si bien tienen menos procesos de refinamiento, su impacto glucémico es similar y se debe controlar su consumo.
Se recomienda no demonizar los alimentos, sino consumirlos con moderación. Se compara con la sal, sugiriendo que, aunque existan variantes como la sal marina o del Himalaya, el exceso de cualquier tipo de sal puede ser perjudicial. La clave está en la dosis y en un enfoque equilibrado de la alimentación.