Se preparan papas para cocinar al rescoldo, pinchándolas para facilitar la cocción y envolviéndolas para protegerlas en las brasas.
Se menciona la importancia de la técnica para que las papas queden bien cocidas y presentadas.
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La peña de Morfi
Papas al rescoldo: técnica de cocción en brasas y envueltas
Tensión: intercambio (20°)