Se continúa con la preparación del relleno de la tarta de dulce de leche, mezclando dulce de leche familiar con huevos. Se recomienda usar dulce de leche repostero para obtener una textura más cremosa.
La mezcla, similar a la de un flan, se complementa con leche y crema de leche para mayor untuosidad. Se añade almidón de maíz disuelto en un poco de líquido para espesar la preparación y evitar grumos. Se perfuma con esencia de vainilla para realzar el sabor a dulce de leche.