Se detallan los pasos iniciales para preparar muffins de queso: batir dos huevos, agregar aceite y leche. Se explica que no es necesario incorporar aire a la mezcla, ya que el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio se encargarán de que la masa crezca.
Se menciona la opción de usar manteca derretida o aceite de oliva para un sabor más intenso, y se agrega pimienta y sal a la mezcla. También se sugiere añadir cebolla de verdeo picada para un toque extra de sabor.