El segmento de cocina se centró en la preparación de un plato caribeño, destacando la frescura y los sabores exóticos. Se presentó una receta de pescado marinado con lima y miel, acompañado de plátano frito y una salsa de coco. Se hizo énfasis en la diferencia entre el plátano y la banana, explicando las características del primero para su uso en la cocina caribeña.
El chef explicó la preparación de "mini patacones" a base de plátano frito, resaltando su textura crocante y la versatilidad para ser rellenados. La combinación de sabores dulces y ácidos, junto con la cebolla y el coco, prometen una experiencia gastronómica que evoca un "viaje al Caribe".
Se brindaron consejos para elegir pescado fresco, destacando la importancia de observar la hidratación y el brillo del filete, así como la ausencia de olores desagradables. Se hizo hincapié en la seguridad alimentaria y la necesidad de comprar productos de calidad para evitar riesgos.
En un momento más personal, el chef compartió su experiencia en un reality de cocina en República Dominicana, donde llegó a la final y aprendió sobre la cultura del coco y la supervivencia en la isla. Esto sirvió para introducir la preparación de un cerdo glaseado con ananá caramelizada y arroz con leche de coco, un plato que combina la acidez de la fruta con la dulzura del glaseado.