La chef de cocina explicó en detalle cómo preparar croquetas de pollo, haciendo hincapié en la importancia de la temperatura del aceite para lograr una textura crocante. Recomendó un doble apanado con harina, huevo y pan rallado. Además, sugirió pasar las croquetas por la heladera antes de freírlas para que se compacten y no se rompan.
También se mencionó la opción de usar semillas en lugar de harina para el apanado, creando una versión de "comida de pájaro" o "coquet colibrí". Se enfatizó la importancia de la paciencia en la cocina y de no apurarse en los procesos, como el enfriado de la mezcla antes de armar las croquetas.