Ale Temporini mostró cómo elaborar mostaza casera a partir de granos de mostaza. El proceso implica hidratar los granos de un día para otro, dorarlos con ajo y luego cocinarlos con vino, agua, vinagre, sal, azúcar, cúrcuma y miel para lograr la consistencia deseada.
Temporini explicó que el tiempo de cocción puede ser de aproximadamente una hora y pico, y que el resultado es una pasta potente con un sabor intenso, donde los granos de mostaza deben ser reventados con los dientes. También mencionó la posibilidad de añadir otros ingredientes como tomillo, clavo de olor, anís estrellado o pimienta para personalizar el sabor.
Para suavizar la mostaza, se puede añadir caldo. La presentadora destacó que la mostaza casera permite una gran versatilidad y se adapta a los gustos de cada persona. Finalmente, la mostaza se utiliza para acompañar un bife de chorizo.