En "La Peña de Morfi", los chefs Feli y Santiago prepararon dos recetas simultáneamente: un brownie y un rollo de canela.
Feli detalló el proceso de amasado e incorporación de ingredientes para la masa del rollo, incluyendo levadura, huevos, leche y sal, mientras que Santiago avanzaba con la preparación del brownie, sugiriendo enfriarlo para que tome cuerpo.
La elaboración del relleno del rollo de canela incluyó manteca, cacao y azúcar rubia, con un énfasis en la precisión de las medidas y el tiempo de preparación.
Se destacó la importancia de estirar la masa a un tamaño específico (45x70 cm) para obtener los nueve rollos deseados, y se mencionó la necesidad de que la masa esté fría para facilitar el trabajo.
Finalmente, se ensambló el rollo con el brownie y el relleno, se mostró el proceso de enrollado y se explicó la importancia de que la masa repose y duplique su volumen antes de hornearla a 180 grados durante aproximadamente una hora.