Se destacan las grasas saludables como el aceite de oliva, aceite de coco, palta y frutos secos, recomendando incluirlos en ensaladas y otras preparaciones.
Se advierte sobre la compra de semillas en grandes cantidades, ya que pueden deteriorarse o ponerse rancias rápidamente debido a su contenido de aceite.
En contraste, se mencionan las grasas no saludables como las de las frituras y algunas grasas de carnes rojas procesadas, diferenciándolas de las grasas naturales que, en su justa medida, no son perjudiciales.