Se presenta un emprendimiento familiar dedicado a la producción de frutos rojos y otras especies poco conocidas en Argentina. El laboratorio inicia el proceso de multiplicación de variedades de frambuesas y grosellas, buscando posicionarse como un referente nacional en el mercado.
Las condiciones climáticas de la región, con heladas y bajas temperaturas, son ideales para el cultivo de fruta fina, resultando en plantas sanas y de alta calidad. La producción incluye corinto, automblis, boysenberry, grosellas y casís, con planes de expandirse a los arándanos.
El proceso de desarrollo de nuevas variedades es largo, pudiendo tomar entre 3 y 5 años. La productora describe su labor como una mezcla de "cazadora-recolectora", enfatizando el consumo de productos de la propia chacra y la conexión con los ciclos de la naturaleza.
La cercanía a Bariloche y su exigente mercado turístico gastronómico facilita la comercialización. A pesar de no ser una producción masiva, la calidad del producto es un diferencial clave. La experiencia previa en el INTA y el apoyo familiar fueron fundamentales para el desarrollo del emprendimiento.
Se destaca la resiliencia del productor ante las crisis climáticas y económicas, la necesidad de diversificar cultivos y la importancia de la alianza entre productores y cocineros, similar a lo que ocurre en Europa. La venta directa, como la de 50 kilos de moras, fortalece tanto al productor como al consumidor.
La producción se enfoca en la cercanía a las fuentes de consumo, la difusión de técnicas de cultivo y la adaptación de variedades a diferentes climas, incluyendo Misiones y Jujuy. Se menciona la importancia de la espiritualidad y la conexión con la naturaleza, integrando ambas facetas en la vida personal y profesional.
El manejo de plagas es manual y requiere dedicación, contrastando con la agricultura a gran escala. Se enfatiza el cuidado de la tierra, la recuperación de hábitos de huerta familiar y la importancia de la conciencia ambiental, transmitida a las nuevas generaciones. Se reflexiona sobre la desconexión con la naturaleza en la vida moderna y la necesidad de cambiar hábitos para transformar el mundo.