En la comunidad Emberá-Wounaan de Panamá, se detalló la preparación de pescado frito, comenzando con el fileteado y marinado de tilapia en limón para eliminar el "marisco" (posiblemente refiriéndose a olores o sabores fuertes). Se añadió achiote para dar color y sabor, además de sal.
Se describió la dieta de la comunidad, incluyendo bollo de arroz, cabeza de cerdo desmenuzada con arroz, y plátano, especialmente en forma de patacones, que son la guarnición más común para el pescado.
La preparación del arroz implicaba saltear una parte con aceite en frío antes de agregar caldo o agua, y enjuagar la otra parte para reducir el almidón. También se mencionó el uso de hojas de "negrita" para formar conos comestibles como platos.