Se explica que el balance energético individual está determinado en un 20-30% por el comportamiento, con la alimentación teniendo un impacto mucho mayor que el ejercicio. Se enfatiza que lo que funciona para una persona puede no funcionar para otra, y que la ciencia de la nutrición aún está en desarrollo.
Se presentan tres principios clave: 1) Comer menos, priorizando alimentos voluminosos y bajos en calorías (ricos en fibra, verduras, cereales integrales) para generar saciedad. El ayuno intermitente también puede ser beneficioso. 2) Tomar nota de lo que se come, ya que a menudo se ingieren más calorías de las percibidas, especialmente de bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados que engañan al cerebro. Una dieta rica en fibra, proteínas y baja en carbohidratos es recomendada. 3) Hacer pausas entre ingestas, ya que el cuerpo solo libera grasa cuando los niveles de insulina son bajos, lo cual ocurre cuando no hay consumo de carbohidratos. La hora de la comida también influye en el metabolismo.
Se advierte sobre el "efecto yoyo", donde el organismo tiende a recuperar el peso perdido tras dietas o medicaciones, ya que considera su peso anterior como el "peso normal".