El programa "Ariel en su salsa" exploró los orígenes de la cocina argentina, diferenciando entre la "cocina de cuchillo" de la Patagonia, basada en carnes asadas, y la "cocina de cuchara" del norte, caracterizada por guisos y caldos.
Se destacó que los guisos, si bien son populares mundialmente, tienen raíces profundas en la historia culinaria argentina, remontándose a épocas pre-coloniales y adaptándose a los ingredientes disponibles en cada región.
El conductor mencionó que el 25 de mayo, fecha patria, es tradicionalmente asociado al locro, aunque aclaró que la independencia se celebra el 9 de julio, día en que él suele preparar una versión distinta del locro porteño.