En "Ariel en su salsa", Ariel y Pepo continúan trabajando en la masa bomba para profiteroles. Ariel enfatiza la importancia de usar reglas para estirar el craquelín de manera uniforme, asegurando una cocción pareja y un mejor aspecto final.
Se menciona que el craquelín, al ser estirado y enfriado, puede romperse en los bordes, pero estos recortes se pueden reutilizar. Se destaca que la masa de los profiteroles debe tener un espesor homogéneo para una cocción perfecta.