Técnica de doble cocción para freír pastelitos perfectos

Se detalla el proceso de fritura de los pastelitos. Se indica que el aceite debe estar a alta temperatura (alrededor de 120 grados para una fritura suave y 180 grados para una cocción más intensa, similar a las papas fritas).

Se explica que primero se realiza una fritura suave y luego se procede a una doble cocción para asegurar que el pastelito se cocine correctamente y no se abra.