Se detalló la preparación de una masa sin gluten, utilizando una mezcla de almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz, leche en polvo, polvo leudante y goma xántica.
Se explicó el proceso de elaboración de un "chuño" con fécula de mandioca y agua, que luego se cocina hasta espesar, y se mencionó que este proceso también puede realizarse en microondas.
Finalmente, se integraron los ingredientes líquidos y secos, añadiendo huevo y manteca pomada para obtener una masa elástica, la cual debe reposar en heladera antes de ser utilizada para empanadas, tartas o pastelitos.