Se profundizó en la diferencia entre las harinas 4-0 y 3-0. Se explicó que la harina 4-0 es más refinada, blanca y liviana, siendo ideal para pastelería, mientras que la 3-0 se utiliza principalmente en panadería. Se mencionó que la harina con más ceros es más refinada.
Se destacó que, actualmente, la panadería también utiliza harina 4-0 para elaborar productos más finos y de panaderías "boutique". Se concluyó que la harina 4-0 ofrece más posibilidades para la pastelería y se recomendó su uso para obtener mejores resultados.