El tradicional locro se prepara todo el año en "La Salamanca"

Se describe la preparación del locro, un plato tradicional que lleva base de maíz blanco, porotos, zapallo, verduras, patita y cuerito de cerdo, panceta y chorizo colorado.

Se menciona que en "La Salamanca" preparan grandes cantidades, llegando a hacer cinco ollas del tamaño descrito. Este plato se ofrece durante todo el año, desde los primeros fríos hasta noviembre, e incluso en verano.