Se dialogó con Guadalupe Vares, médica veterinaria e inspectora de inocuidad del Senasa, sobre las acciones del organismo para garantizar la inocuidad de los lácteos en Argentina. En la provincia de Córdoba, hay aproximadamente 51 establecimientos lácteos habilitados por el Senasa, 7 de ellos en el sur de la provincia.
Estos establecimientos elaboran productos tanto para el mercado interno (tránsito federal) como para la exportación a destinos como Brasil, México, China y Estados Unidos. Se destacó que los productos elaborados en establecimientos habilitados por Senasa tienen la posibilidad de exportar.