El área técnica de sanidad animal, conformada por profesionales dedicados a la salud, trabaja en controles sanitarios desde el origen, como el tambo y el campo. Se enfocan en planes sanitarios para prevenir enfermedades zoonóticas, aquellas que se transmiten de animales a humanos, como la brucelosis y la tuberculosis, que son de gran importancia en el sector lácteo.
El trabajo de SENASA es fundamental para garantizar la calidad e inocuidad de la materia prima que llega a las industrias elaboradoras de productos de origen animal, como los lácteos. Esto asegura que los productos finales sean seguros para el consumo humano y no representen un riesgo para la salud pública.
El control abarca toda la cadena productiva, incluyendo áreas como inocuidad y sanidad. Cada área trabaja específicamente para asegurar que los alimentos producidos a partir de materia prima del campo cumplan con altos estándares de calidad e inocuidad, previniendo enfermedades en la población. SENASA abre puertas al mundo gracias a sus rigurosos controles en la cadena agropecuaria, brindando garantías a nivel internacional.