En "Destinos y Sabores", el chef Javier Guerrero preparó un pulpo típico del Caribe en Isla San Andrés.
Para la cocción del pulpo, se utilizó una base de zanahoria, cebolla y apio, junto con pimienta gourmet y vino tinto para realzar el color y sabor. Se explicó la técnica del "asustado" del pulpo para fijar el colágeno y evitar que la piel se rompa, y se mencionó que el pulpo del Caribe, más pequeño y firme, requiere una cocción de 25 a 30 minutos.
Como guarnición, se preparó fruta de pan frita, destacando su sabor suave y textura crujiente, ideal para acompañar platos marinos.
Se aderezó el pulpo cocido con aceite de oliva, pimienta y orégano, y se añadió sal solo después de la cocción para evitar que se endurezca. Las papas, previamente hervidas, se asaron junto al pulpo.