Ariel Rodríguez Palacios explica cómo controlar el punto de cocción del postre "volcán" para lograr el centro líquido deseado, enfatizando la importancia de no excederse para que no se convierta en un budín.
Ofrece un consejo práctico para quienes lo hagan en casa: controlar el punto de cocción con un primer intento para ajustar el tiempo en el horno. Recomienda un minuto adicional antes de desmoldar para asegurar que la estructura resista.
Detalla la preparación de una salsa "coulis" con limón para evitar la oxidación y dar brillo a la preparación. Se menciona a Felipe, quien está controlando el tiempo de cocción.