Se dan consejos para que las supremas queden impecables y jugosas al cocinarlas. Se utiliza una placa caliente con un chorrito de aceite de oliva, lo que genera un choque térmico que ayuda a sellar la milanesa.
Se explica que si se frieran, la empanadura se carbonizaría rápidamente. Se recomienda dar vuelta las milanesas después de unos 10 minutos para que se cocinen de manera pareja. La placa debe estar bien caliente (200 grados) para garantizar que no se peguen.