La cocinera Jimena Monteverde preparó un guiso carrero en vivo, mostrando el paso a paso de la receta.
Comenzó detallando la importancia de la cebolla y la zanahoria en el sofrito, y cómo cortarlas para potenciar el sabor. Explicó que se pueden usar rodajitas o ralladas, y que agregar un toque de acidez puede realzar la preparación.
A lo largo del segmento, Monteverde compartió consejos sobre la cocción de los fideos, la importancia de no salar en exceso para evitar que el guiso se concentre demasiado, y cómo manejar situaciones de quemado en la base de la olla, sugiriendo trasvasar el contenido a otra olla limpia.
También se detalló cómo elegir un choclo maduro y tierno, y la forma correcta de desgranarlo. Se explicaron los tipos de fideos ideales para guisos y se enfatizó la importancia de agregar caldo gradualmente para lograr la consistencia deseada.
Finalmente, se sirvieron porciones del guiso, decoradas con choclo y queso, y se compartió con algunos presentes en el estudio, quienes dieron su opinión sobre el sabor y la textura del plato.