El consumo de huevos en Argentina ha alcanzado un récord, posicionando al país como el primero a nivel mundial en consumo per cápita con 398 unidades anuales, superando a México.
Este cambio de hábito se debe en parte a que el huevo se dejó de asociar con el colesterol y a que resulta más económico que la carne y el pollo.
Se destacó que el consumo de un huevo diario no influye negativamente en los niveles de colesterol ni en la aparición de enfermedades cardiovasculares.