La chef Cristina presentó una propuesta culinaria ideal para el clima frío, comenzando con la preparación de "Bigoli", una pasta gruesa italiana, acompañada de albóndigas de ternera. Explicó que las albóndigas se elaboran con carne seleccionada, pan mojado en leche, queso parmesano, mostaza, sal y pimienta, cocinadas al horno con vino blanco.
Para la salsa, se utilizó una base de tomate mendocino pelado, zanahoria, apio y cebolla, a la que se añadió vino blanco y se emulsionó con manteca para mejorar la adherencia de la pasta. Se destacó la importancia de la técnica para lograr un plato sabroso y abundante.
Posteriormente, se mostraron los ravioles, que se sirven con una salsa a base de champiñones, portobello, ajo, vino blanco, perejil, un toque de crema y salsa demi-glace, una reducción de carne. Se especificó que la salsa demi-glace requiere una cocción lenta de aproximadamente seis horas.
Finalmente, se emplató el plato de ravioles con un toque de aceite de trufa y hongos salteados, y se decoró con queso parmesano rallado, completando una propuesta gastronómica detallada y apetitosa.