En el programa de cocina de ¡Qué mañana!, los presentadores comparten consejos para la elaboración de masas para facturas y budines.
Se enfatiza la importancia de no agregar harina en exceso a las masas de levadura para evitar que se endurezcan, y se diferencia de las masas de budín que no deben amasarse demasiado.
Detallan el proceso de amasado y levado de la masa para facturas, mostrando cómo duplica su volumen tras un tiempo de descanso. Explican que la masa puede descansar a temperatura ambiente o en heladera.
Se comparten trucos para dar forma a las facturas, como la técnica de "amasar hacia adentro" para obtener una forma alargada, y se recomienda dejar espacio entre ellas en la placa para que crezcan.
Finalmente, se explica cómo rellenar las facturas con dulce de membrillo y crema pastelera, y se dan consejos sobre la calidad del dulce de membrillo, recomendando el de cajón sobre el de lata por su menor contenido de líquido.