Fabio Ortiz explica que Cachi vive principalmente del turismo y del cultivo de pimiento para pimentón. Las heladas y la nieve, aunque beneficiosas para el agua, hacen que el pimiento se levante antes de tiempo, afectando la cosecha.
Se resalta la calidad de las especias de la región y se menciona que Cachi se encuentra a más de 2.700 metros de altura, con tierras secas pero con viñedos que producen uvas de gran calidad para vinos con mucho tanino, gracias a la amplitud térmica.