Daniel D'Ambros explica las preferencias de los mercados internacionales en cuanto a tipos de miel. Mientras Estados Unidos prefiere mieles claras de pradera o alfalfa, Alemania consume miel de eucalipto, como la del primer embarque argentino.
Se detalla que la miel de eucalipto, producida en febrero, marzo y abril, tiene un color más oscuro y "cuerpo", siendo muy apreciada en el mercado alemán.
Se menciona que la miel de eucalipto argentina también se utiliza en la industria chocolatera internacional, aportando un sabor característico a rellenos de bombones y chocolates.