Los cocineros preparan milanesas napolitanas sin gluten gratinadas con queso muzarella, jamón y tomate, acompañadas de una ensalada tibia de tomates cherry quemados y cebolla morada.
Explican el empanado con pan rallado fino, la fritura en aceite a 160 grados y la preparación de una salsa de tomate con ajo para servir.
Las milanesas se sirven con huevo frito encima y la ensalada aliñada con salsa de soja y pimienta.