El chef Santi presenta una parrillada completa con diferentes cortes de carne y achuras, destacando el uso de condimentos especiales como sal de chimichurri y sal de Malbec.
Se prepara tira de asado, condimentada con sal de Malbec justo antes de ir al fuego. También se muestran chinchulines y riñones, que se cocinan con cebolla, ajo y perejil, y se riegan con vino blanco.
El segmento también incluye la preparación de una criolla con tomate, cebolla, morrones, sal, pimienta y ajo, que se utiliza para acompañar las tiras de asado. Se destaca la técnica de aplastar los papines cocidos y se prepara una proboleta.