Argentina consume 398 huevos per cápita al año, líder mundial según Instituto Latinoamericano del Huevo, superando México (392) y Colombia (365), 30% sobre promedio regional.
62.7 millones de aves producen 19.000 millones de huevos anuales por inversión en genética, sanidad y tecnología. América Latina genera 196.000 millones, 13% mundial; Brasil y México lideran volumen.
Javier Prida de Capia destaca capacidad industrial y valor nutricional.