Pablo Rivero, dueño de Don Julio, y Guido Tassi, de El Preferido, charlan en Con Estilo sobre el alma de la gastronomía argentina que trasciende fronteras gracias a la pasión por la tierra, el producto local y la identidad cultural.
Rivero celebra premios como mejor parrilla del mundo y mejor restaurante de Latinoamérica para Don Julio, destacando el equipo de 400 personas y la expansión a Social Corazón, La Comarca y huertas urbanas, siempre irradiando desde Guatemala y Gurruchaga en Palermo para valorar lo propio.
Tassi enfatiza recuperar tradiciones de bodegones y panaderías argentinas, inspiradas en inmigrantes italianos, como punto de encuentro social en Buenos Aires. Ambos coinciden en que su éxito inspira mejoras en parrillas locales y cultiva cultura a través de recetas y maneras de ser porteñas.
El conductor resalta cómo estos proyectos amplifican la cocina nacional, desde la rebeldía inicial por poner en valor la carne argentina hasta crear espacios comunitarios inclusivos.