Pablo Rivero y Guido Tassi transformaron Don Julio enfocándose en la hospitalidad como prioridad, aprendida de la visión de Rivero, elevando la parrilla argentina a listas mundiales de mejores restaurantes.
Guido Tassi, con experiencia en cocinas de Michel Bras y eventos con Narda, Mauro Colagreco y otros, se unió hace 10 años a Rivero, integrando naturaleza, botánica autóctona y producción propia en la comarca a 90 km de Buenos Aires para carne y concepción de platos.
Expanden a Nueva York en West Village con restaurante Graciela, nombre de la madre de Tassi, incluyendo horno de barro, milanesa, helados y clásicos argentinos en junio. Abren El Preferido Social Corazón, panadería con medialunas, facturas y café para el barrio.
Enfocan vinos con cava de 60.000 botellas, incluyendo vinos viejos desde 1923 de Trapiche. Lanzan kiosco de helados del Preferido con gustos estacionales. Discuten complementariedad: Rivero visionario, Tassi obsesivo, priorizando comensal sobre plato.
El programa muestra bloopers con helados, destacando accesibilidad y pasión familiar.