Guille Busquiaso inicia demostración en vivo de sándwich de picaña preparando relleno con cebollas finas doradas, ajo, salchichita picada sin tripa como estofadito, morrón, chorizo, sal y azúcar para cocción rápida, reservando para el armado.
Elabora pan casero con manteca pomada arenada con harina, agua tibia o leche, levadura fresca o seca activada aparte para no ralentizarla, azúcar, sal, incorporando cebolla fría cocida al final para masa que descansa y forma dos panes grandes horneados a 170-180 grados 15 minutos con aceite de ajo, huevo y semillas de amapola.
Cocina picaña cortada contra fibra sin grasa excesiva, sellada con sal solo en un lado primero en aceite caliente para jugosidad, mientras explica tips como no hervir con sal previa y usos de grasa para empanadas.
Arma el sándwich con mayonesa de ajo perejil limón pimienta, rúcula abundante, salteado de chorizo cebolla morrón, picaña jugosa y provoleta derretida, destacando nobleza del corte y anécdotas divertidas sobre pancho y entraña, cerrando el programa con sorteo y agradecimientos.