Ariel continúa la preparación de la lasaña bolognesa con capas de masa casera, salsa bolognesa fría, bechamel caliente, muzarela, jamón cocido y queso. Presiona la lasaña con cartón, film y pesos como cajitas de leche para compactarla y cortarla fácilmente en porciones frías.
Unta la lasaña desmoldada con bechamel y queso rallado antes de hornearla. Finaliza con salsa verde de espinacas cremosas con ajo, sal y nuez moscada, llamada salsa florentina o Popeye. Cocina la bolognesa con cebolla, ajo, tomillo, orégano, laurel, extracto de tomate, carne picada, salchicha parrillera, zanahoria, apio y vino tinto.
Prepara bechamel infusionando leche con cebolla claveteada, clavo de olor y laurel, formando roux con manteca y harina. Blanquea la masa en agua hirviendo 30 segundos y escurre en rejilla. Arma múltiples capas alternando ingredientes para una lasaña jugosa que no se seque.
Invitados como Pepo, Ari y Alfredo ayudan cortando, procesando espinacas y armando. Prueban porciones calientes del horno a 160-180 grados tapadas con aluminio. Ariel enfatiza proporciones: 90g harina y manteca por litro de leche.
Rufi, hijita del chino, canta K-Pop en vivo. Segmento termina con degustación y despedida, dedicando a equipo y audiencia.