Una avícola en Mercedes ruta 41 produce 300.000 huevos por día con 500.000 gallinas ponedoras en galpones automatizados; huevos recolectados automáticamente pasan por ovoscopía, limpieza, detección de fisuras y empaquetado sin tocar manos humanas.
Argentina lidera consumo mundial con 398 huevos per cápita subiendo a 410, por cambio hábitos post-pandemia, gimnasios y proteínas ante caída carne y leche; demanda aumentó, precios maple 4.300 a 5.500 pesos por tamaño.
Proceso integral desde pollitos (4 meses a postura), alimentación maíz-soja principal costo, códigos en huevos rastrean gallina como Berta con vacunas Salmonella en www.tiendadehuevos.com; 24 locales franquicia, huevos blancos/color iguales nutricionalmente.
Máquinas brasileñas/alemanas, 3% rotos perdidos, familia 45 años, producción vertical integrada.
El informe muestra cámaras detectando suciedad en huevos frescos para limpieza.