Doctor Gabriel Gladman y nutricionista responden consulta sobre cambiar aceite común (maíz, girasol) por oliva: comunes tienen exceso omega 6 proinflamatorio por desbalance con omega 3.
Aceite de oliva ofrece omega 9 beneficioso para corazón; recomiendan calidad accesible, uso preferente en frío para estabilidad. Vale el cambio pese a precio.