En la cocina de Shalom AMIA, Nelson prepara shawarma casero con pollo o carne en tiritas, rehogada con morrón verde, rojo, cebolla y condimentos como cúrcuma, comino, pimentón, sal y pimienta.
Se cocina a fuego fuerte para dorar sin líquido, impregnando sabores, similar al de Israel pero versión doméstica fácil.
Se sirve al plato con ensalada, tjina abundante y perejil, o en lafa, pita o baguette, resolviendo cenas rápidas.